Esther Lindeberg er psykiatrisk sykepleier og har arbeidet ved Regional seksjon for spiseforstyrrelser (RASP) siden 2009. I 2013 var hun med å starte Responsteamet, som er et tverrfaglig konsultativt team som tilbyr veiledning til terapeuter som behandler pasienter med spiseforstyrrelser i spesialisthelsetjenesten i Helse Sør-Øst. I 2023 opprettet RASP et pilotprosjekt hvor det tilbys poliklinisk behandling til pasienter med langvarige spiseforstyrrelser (Severe and Enduring Eating Disorders - SEED). Dette er pasienter som er fortsatt alvorlig syke til tross for gjentatte og omfattende behandlingsforsøk. E. Lindeberg er en av to spesialsykepleiere som tar imot pasienter i dette tilbudet.