Kari Anne Katmo Kvistum er psykiatrisk sykepleier og er ansatt ved Regional seksjon for spiseforstyrrelser i Oslo. Hun har hatt ulike roller i spiseforstyrrelsesfeltet siden 1997, både som miljøterapeut, leder og fagkonsulent. Fra 2017 har hun jobbet i Responsteamet, et konsultativt team som tilbyr veiledning og undervisning om behandling av spiseforstyrrelser til ansatte i spesialisthelsetjenesten i Helse Sør-Øst. I 2023 opprettet RASP et pilotprosjekt hvor det tilbys poliklinisk behandling til pasienter med langvarige spiseforstyrrelser (Severe and Enduring Eating Disorders - SEED). Dette er pasienter som er fortsatt alvorlig syke til tross for gjentatte og omfattende behandlingsforsøk. K. A. Kvistum er en av to spesialsykepleiere som tar imot pasienter i dette tilbudet.